La gestion du risque demande un effort permanent qui commence dès le début du projet. Nous aborderons ici les 5 principaux leviers qui permettent de contrôler les risques sur les structures d'élevage.
1. Le choix du Site et des Structures d’Élevage
La gestion du risque commence à l’origine du projet. Le choix du site et son adéquation avec les structures d’élevage envisagées conditionneront le niveau de risque et la viabilité du projet. Ce choix est crucial car il sera irréversible.
2. Conception et Dimensionnement
L’aménagement de la concession, le dessin et le dimensionnement du mouillage, doivent permettre de s’assurer que les choix soient raisonnables et de proposer des solutions techniques pour leur mise en œuvre. On considère habituellement que les données de courant que l’on doit prendre en compte dans le dimensionnement du projet sont les vitesses maximum enregistrées sur le site sur une période de 10 ans. Les données à prendre en compte pour la houle et les vagues sont les hauteurs significatives maximum enregistrées sur une période de 50 ans. Ces données ne seront pratiquement jamais disponibles.
Dans le meilleur des cas on pourra peut-être trouver des enregistrements réalisés sur un site proche (ou pas trop éloigné) mais probablement pour un temps insuffisant. Dans le pire des cas, aucune donnée ne sera disponible.
Il sera donc bien souvent nécessaire de travailler à partir de modélisations qui nous donneront des estimations de l’état de la mer et du courant AU LARGE dérivant de la modélisation du vent obtenu à partir des champs de pression. Les données pour un site concret et côtier devront être extrapolées à partir de ces données, de la bathymétrie et du trait de côte.
Mais est-il plus risqué de s’installer dans un site très exposé et connu ou dans un site apparemment moins exposé mais sans aucune donnée ?
Disons que :
- le risque spécifique d’un site exposé pourra être assumé par un bon dimensionnement.
- Le risque spécifique d’un site méconnu pourra être assumé par un coefficient de sécurité plus élevé.
3. Maintenance et Substitution
Nous savons que la conception et le dimensionnement du mouillage ne garantissent pas à 100% l’absence de dégât à long terme. Par contre, si nous voulons maintenir le risque durant toute la période d’activité du site à son niveau initial, nous devons assurer une maintenance et une substitution des composants usés. La maintenance et la substitution seront correctes si elles maintiennent tous les composants à un degré d’usure compatible avec les coefficients de sécurité utilisés lors du dimensionnement. Notons qu’il existe toujours un maillon faible qui possède un facteur de sécurité inférieur au reste des composants ; il est très important de le connaître.
4. Plan d’Amélioration Continue
- Les difficultés de disposer de données fiables durant le dimensionnement du mouillage,
- le décalage qui peut exister entre une situation théorique et réelle,
- la tendance actuelle de l’altération du climat et les phénomènes météorologiques qui en découlent,
mettent en évidence que le projet dans son état initial ne représente qu’un niveau de risque acceptable qui devra être amélioré grâce aux connaissances des interactions entre le site et les installations acquises par l’équipe qui en aura la gestion. Cette phase consiste à adapter les installations à la réalité du terrain.
5. Stock de Sécurité
Enfin, au cas où les installations soient endommagées, le risque de perte sera proportionnel au temps d’intervention pour la réparation. Bien sûr le savoir-faire et l’expérience permettront de gagner des heures précieuses, mais un problème de stock de pièces détachées insuffisant pourra très souvent se calculer en jours nécessaires à son réapprovisionnement. Le stock de sécurité est fondamental dans la réduction des risques. Notons que les seuils minimum du stock de sécurité devraient être périodiquement réévalués et être intégrés au plan d’amélioration continue.
Conclusions
Le choix du site ne doit pas imposer aux structures d’élevage de travailler en permanence à la limite de leurs capacités. Le dimensionnement des installations doit garantir un bon fonctionnement tant que les conditions sont conformes aux prévisions. La maintenance doit permettre aux installations de ne pas perdre de résistance au-delà de ce qui est prévu par les facteurs de sécurité. Chaque cycle d’amélioration continu permettra de réduire le risque en adaptant les installations à la réalité de leur environnement. En dernier recours un stock de sécurité pertinent optimisera la capacité d’intervention de l’équipe.
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