Les expériences qui ont jalonné mon parcours professionnel en production.
INRA - FRANCE, (septembre 1986 à juillet 1988)
Ferme Expérimentale des îles KERGUELEN, T.A.A.F (Terres Australes et Antarctiques Françaises). Production de Coho (Oncorhynchus kisutch) et Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) en “sea ranching”.
Durant quinze mois j’ai géré une salmoniculture expérimentale aux îles Kerguelen sous la direction de l’INRA. Cette ferme située dans le sud de l’océan Indien était probablement la plus isolé du monde (50° Sud, 70° Est). J’y ai assuré la production de smolts et la coordination de l’approvisionnement et de la logistique de la ferme. J'ai aussi participé à l’évaluation des stocks de salmonidés dans les rivières de l’île. Enfin, j’ai assisté à la première remontée de saumons acclimatés ce qui m’a permis de réaliser les premières fécondations sur le site.
P2M - MONACO, (janvier 1990 à août 1992)
Écloserie de loup (Dicentrarchus labrax) et de daurade (Sparus aurata) et projet pilote de grossissement Offshore.
Technicien, (janvier à août 1990)
Assistant de l’ingénieur naval durant la transformation d’un cargo vraquier de 150 mètres en écloserie, j’ai plus particulièrement supervisé l’installation de la station de pompage dont une prise d’eau profonde à 70 m.
Assistant du directeur de production, (septembre 1990 à août 1992)
Une fois le navire écloserie mouillé au large de Monaco, j’ai coordonné et dirigé un projet pilote de grossissement en cages Offshore. Les cages, fabriquées sur place à partir de tuyau de pompage pétrolier, ont été ancrées sur des fonds de 100 m à 2 milles au large et à proximité du navire.
P2M Ltd - MALTE, (septembre 1992 à septembre 1993)
Production de 550 tonnes par an de loup et de daurade.
Directeur de production
Mes responsabilités englobaient les activités de prégrossissement, de grossissement et de conditionnement du groupe. Je me suis chargé de la formation de l’équipe de conditionnement après la mécanisation de la salle d’emballage.
Les transports d’alevins depuis Monaco furent les premiers à être réalisés par bateaux en Méditerranée.
Acqua Azzurra - Sicile / ITALIE, (avril 1995 à août 1998)
Production de 700 tonnes de loup et de daurade en cages et en bassins, (470 tonnes par an en cages et 230 tonnes par an en bassins).
Directeur de production
J’ai supervisé le grossissement en bassin de loup, de daurade et de nouvelles espèces : flétan japonais (Paralichthys olivaceus), sar tambour (Diplodus puntazzo) et pageot (Pagellus erythrinus) ainsi que le grossissement de loup et daurade en cages Offshore. Les cages utilisées étaient de deux types: semi-submersibles (Farmocean) et flexibles (Dunlop et Bridgestone). La concession située à la pointe Sud-est de la Sicile est la plus exposée que je connaisse en Méditerranée. J'ai assuré également la supervision du conditionnement.
Ferme Marine de Pinarello - Corse / FRANCE, (décembre 1998 à août 2001)
Production de loup et de daurade en cages, 160 tonnes par an.
Directeur de production
Quel contraste de travailler dans une si petite ferme après avoir travaillé sur des projets industriels. Mais ma motivation et mon enthousiasme ont été les mêmes.
Augmentation de la production de 70% en deux ans sans investissement.
Groupe Culmarex - ESPAGNE, (septembre 2001 à août 2009)
Production de loup et de daurade en cages.
Conseiller technique, (septembre 2001 à juin 2002)
Support technique au responsable de la ferme d’Águilas durant l’installation et le démarrage d’une plateforme d’alimentation d’une capacité de 160 Tonnes d’aliment sur un site Offshore. Préparation des plans de maintenance de la plateforme d’alimentation et des embarcations de travail.
Responsable du site d’Águilas, (juillet 2002 à mars 2004)
Production de 1.400 Tonnes par an de loup et daurade.
Mise au point du transport d’alevins par bateaux et formation du personnel de l’écloserie responsable des transports d’alevins.
Directeur de Production du Groupe, (mars 2004 à août 2009)
Production de 7.250 tonnes par an sur 6 fermes/8 concessions.
Chiffre d’affaire, 2008 : 27.000 K€
Projection 2009 : 39.800 K€
Entre 2004 et 2008, la production a augmenté de 210% dont 60% par acquisition de fermes et 150% par extension des fermes existantes et amélioration de la production. J'ai formé une équipe de support technique aux 6 fermes du groupe qui a permis une rapide intégration des nouvelles fermes, la standardisation du système de production, la formation des nouvelles équipes, la définition et le suivi de la construction de 5 bateaux de travail de 18 à 20m et d’une plateforme d’alimentation d’une capacité de 250 tonnes.
Gestion des opérations en conformité avec le système HSEQ.
Groupe Tinamenor - Grande Canarie / ESPAGNE, (décembre 2009 à juin 2011)
Production de loup et de daurade en cages, 2.800 tonnes par an sur 2 fermes.
Directeur d’Opération du Groupe pour les îles Canaries.
J'ai réalisé une évaluation des risques et mené l'implantation des solutions (structure de production, environnement, stratégie, santé animale, sécurité du personnel, vol et vandalisme, aspect légal). J'ai mis en place un outil d'évaluation de la stratégie de production qui a permis de proposer des solutions pour augmenter significativement les marges brutes.
Ma principale réussite a été l'élimination complète d’un problème inexpliqué de mortalité massive de loup, grâce a un profond changement de la stratégie d'alimentation.
Production sous la norme ISO 9001.